Tervanpolttaajanleipä – Tjærebrennerbrød

TERVANPOLTTAAJALEIPÄ
Reseptistä saat suunile 20 leippää

4 kilogrammaa nisujauhoo
3 kilogrammaa krouvii ruvisjauhoo
3 kilogrammaa sekanisujauhoo
5 hektogrammaa järii (ennen oon pietty juuritaikinaa)
½ litterii tummaa sirappii
6 litterii märkkää (kurnaalimaittoo tahi vettä)

TJÆREBRENNERBRØD
Oppskriften er nok til ca 20 brød

4 kg hvetemel
3 kg grovt rugmel
3 kg sammalt hvete
5 hg gjær (før ble det brukt surdeig)
1/2 l mørk sirup
6 l væske (skummet melk og vann etter som man har)