Kaikki tämän sekoitethaan kuivana:
½ kilogrammaa ruvisjauhoo
½ kilogrammaa krouvii sekanisujauhoo
nuoin 4 kilogrammaa nisujauhoo
3 kukkurallista ruokalusikkaa fariinii
1 ruokalusikka fiinisuolaa
Sekoita nämät:
½ litterii kylmää piimämaittoo
nuoin 1 litteri kurnaalimaittoo
Kaaja lämmintä vettä johon olet sekoittannu muuta passelin lämmintä nestettä (37-39 graadii).
Nuoin 100 grammaa jäärii sekoitethaan haaleesseen vetheen ja kaajethaan joukkhoon.
Vaivathaan.
(Pane lissää vettä eli jauhoo).
Anna paissuut tupultisti, suunile 1,5 – 2 tiimaa.
Leivo leivät ja penslaa net sulavoila.
Jälkipaisutus: 20 minuttii.
Paistaminen: paista 1 tiiman nuoin 180 graadissa.
Hoksaa: Leivät tehhään keskeltä korkkeeksi (itte piän kuivajäärii)
Reseptin oon kirjoittannu Elbjørg Kvannli
MARGRETHES GODE BRØD
Alt dette blandes tørt:
1/2 kg rugmel
1/2 kg sammalt hvete grov
ca 4 kg hvetemel
3 toppete spiseskjeer farin
1 spiseskje finsalt
Bland sammen:
1/2 l kald kefirmelk
Ca 1 l skummet melk
Hell varmt vann blandet med annen væske til passe temperatur (37-39 grader).
Ca 100 gram gjær røres i lunkent vann og helles oppi.
Eltes.
(Øk enten vann eller mel.)
Heves til dobbel høyde (ca 1 1/2 – 2 timer).
Bak ut og pensle brødene med smeltet smør.
Etterheving: 20 minutter
Stekes: Ca 180 grader 1 time
NB! Brødene lages høye på midten. (Selv bruker jeg tørrgjær)
Oppskriften er skrevet av Elbjørg Kvannli